菠菜
主要營養素：
維他命A、維生素B6、維他命C、β胡蘿蔔素、葉酸、鐵、鉀
益處：
維持血糖穩定
抗氧化
輔助治療缺鐵性貧血症
注意事項：
痛風及尿酸過多不宜食用
腎臟病和腎結石患者宜少食用
脾胃虛寒和腹瀉患者食用可能會引起不適
豆腐
主要營養素：
蛋白質、鈣、維生素E、大豆卵磷脂、半胱胺酸
益處：
幫助降低壞膽固醇
維持骨骼健康、抗衰老
預防老年癡呆症
注意事項：
痛風及尿酸過多不宜食用
服用抗生素(消炎藥物)時不宜食用
腎臟病、缺鐵性貧血及低碘患者宜少食用
豆腐不宜一次大量食用
傳聞：菠菜和豆腐一起吃易生結石？錯！
菠菜含有草酸，豆腐含有鈣質，所以有人認為，這兩種食物一同吃的話，就會形成草酸鈣結石。
事實上，答案是不一定，因為每個人的體質都不同，會不會生結石，要看體質、危險因子。醫師指出，菠菜豆腐湯不會影響到沒有結石的正常人，除非本身存在著一些危險因子，譬如遺傳、天氣、職業、性別、年齡、飲食、代謝、某些跟結石有關的疾病等。在這些危險因子加乘作用下，自然就容易在體內生結石。
如果要降低產生結石的機會，最簡單的方法就是「多喝水」，也就是每天至少要喝二千毫升的水！
菠菜切成小段。
將玉米澱粉和水按1：3的比例混合均勻，準備2份。
鍋中水沸騰後，放入菠菜，加入鹽、白糖、胡椒粉調味，攪拌均勻，等湯煮滾，邊攪拌邊倒入玉米澱粉水，煮至湯汁濃稠，盛出備用。
鍋中水煮至沸騰，然放入已切成小粒的豆腐，加入鹽、白糖、胡椒粉調味，攪拌均勻，等湯煮滾，邊攪拌邊倒入玉米澱粉水，煮至湯汁濃稠，邊攪拌邊倒入蛋液，快速攪拌，盛出備用。
在大湯碗中同時倒入綠色和白色的湯汁，快到倒碗口時往兩邊拉，會形成一個太極樣式。
然後分別在湯的兩側倒入不同顏色的湯汁，形成一個圓點就完成啦。
Ingredients
Directions
菠菜切成小段。
將玉米澱粉和水按1：3的比例混合均勻，準備2份。
鍋中水沸騰後，放入菠菜，加入鹽、白糖、胡椒粉調味，攪拌均勻，等湯煮滾，邊攪拌邊倒入玉米澱粉水，煮至湯汁濃稠，盛出備用。
鍋中水煮至沸騰，然放入已切成小粒的豆腐，加入鹽、白糖、胡椒粉調味，攪拌均勻，等湯煮滾，邊攪拌邊倒入玉米澱粉水，煮至湯汁濃稠，邊攪拌邊倒入蛋液，快速攪拌，盛出備用。
在大湯碗中同時倒入綠色和白色的湯汁，快到倒碗口時往兩邊拉，會形成一個太極樣式。
然後分別在湯的兩側倒入不同顏色的湯汁，形成一個圓點就完成啦。