木質
初次使用時，將砧板放入水中充分浸泡，然後陰乾保存。每次使用後，用溫水沖洗，風乾即可。
竹質
用軟質海綿蘸取適量小蘇打，按紋理刷洗，清洗後置於通風處晾乾，切忌在烈日中曝曬。
塑膠
使用後用中性洗滌劑清洗，豎直擺放在通風處晾乾。如砧板表面有污漬，可將小蘇打和成糊狀塗抹在污漬處，靜置15 分鐘後，洗淨晾乾即可。
其他清潔方法
方法一：
砧板表面撒適量食鹽，用海綿蘸少許清水反复擦拭後，沖洗乾淨；將白醋與水按照 1：2 的比例混合，噴灑在砧板表面，自然風乾即可。
方法二：
檸檬切半擠出汁，塗抹在砧板表面，再撒適量食鹽，用檸檬蘸上食鹽擦洗即可。
方法三：
將適量白醋與溫水混合後，倒在已鋪好紙巾的砧板上，靜置15分鐘後，去除紙巾，清洗乾淨即可。