紫陽花在傳統作法中通常不會加入檸檬，因此口味通常有些甜膩。這款加入檸檬的紫陽花是我自己比較喜歡的版本，風味顯得清爽許多，有興趣的話請一定要嘗試看看。
－材料－
錦玉羹：（錦玉羹中檸檬汁的份量可彈性調整，但檸檬汁與水的總重必須等於235g）
水 200ml
糸寒天 5g （若使用粉寒天則約4~4.5g即可）
細砂糖 250g
檸檬汁 35g
水飴 35g
檸檬豆沙餡：
白豆沙 150g
檸檬汁 15~20g
－製作方法－
1、將糸寒天浸水10小時以上。
2、將水與浸水後的糸寒天放入鍋中，開小火煮至完全溶解。
3、加入細砂糖煮至完全溶解後關火，趁熱加入35g的水飴拌勻並過篩。
4、加入35g的檸檬汁拌勻，並分成兩份染色。
5、將寒天液倒入模具中，靜置凝固。
6、凝固後的寒天切成0.5cm的方塊狀備用。
7、白豆沙加入檸檬汁拌勻後，以極弱火拌炒至水分收乾。
8、將豆沙放涼後分割成15g並搓圓
9、在保鮮膜上鋪上適量的寒天凍，並包入15g檸檬豆沙餡即完成。
備註：
1、檸檬必須在熄火後才加入，否則寒天的凝固性會變差。
2、若錦玉羹無法順利包覆餡料，可以在餡料上刷一點寒天液再包餡。