櫻餅系列第二集～關西風櫻餅與關東風櫻餅，大家比較喜歡哪一個呢？
（我自己是兩種櫻餅都很愛啦????）
－材料－
櫻餅外皮：
低筋麵粉 175g
白玉粉 20g
上南粉 20g
上白糖 55g
水 360ml
紅豆餡（關東風櫻餅用）：
日式紅豆餡 500g
粉寒天 1g
水麥芽 25g
糖 40g
水 50ml
其它：
鹽漬櫻葉 數片
紅色食用色素 少許
－製作方法－
1、將180ml的水分次加入白玉粉中拌勻。
2、將1/3的白玉粉漿用小火炒至出現透明感。
3、把(2)與剩餘的白玉粉漿拌合。
4、將180ml的水以色素染色，並與(3)拌合。
5、加入上南粉、上白糖與低筋麵粉，用打蛋器拌成麵糊後備用。
6、將粉寒天與50ml的水拌勻後，小火煮至完全溶解。
7、加入糖煮到溶解後，再加入紅豆餡炒至略有硬度後關火。
8、加入水麥芽拌勻即完成餡料的製作。
9、將鹽漬櫻葉浸水至少15分鐘後洗淨晾乾。
10、平底鍋抹一層薄油後，開極弱火預熱至100~120度。
11、將麵糊倒入鍋中，並抹成適當的大小。
12、煎至熟表面無濕潤感後翻面煎熟，包裹適量的餡料及櫻葉即完成。