餡料：
245 g 白肉
245 g 白糖
南乳 2.5塊
245 g 花生
125 g 白芝麻
245 g 獨頭蒜
高粱酒 適量
五香粉 少許
蒜粉 少許
菜油 適量
糕粉 適量
冬瓜糖 適量
餅皮：
250 g 麵粉
180 g 糖漿
70 g 菜油
5 ml 鹼水
1
白肉切丁，加高粱酒、白糖抓勻，室溫下醃製過夜。酒選度數高的白酒或米酒都是可以的。
2
冬瓜糖切小粒，獨頭蒜剁成蒜蓉。
3
花生入170度的烤箱烤20分鐘，然後去皮、擀碎。芝麻也用同樣溫度烤15分鐘。
4
把上面所有材料加上南乳、高粱酒，再拌入一點五香粉、蒜粉、菜油、糕粉（糯米粉）抓勻，南乳餅的餡料就備好了。
5
和麵需要用到糖漿、色拉油、鹼水，攪拌均勻後，加入中筋麵粉翻拌，直到麵團光滑，蓋上保鮮膜醒發一會兒。
6
接著包南乳餅。每隻餅用到的麵團、餡料的克數在1:1，封口揉圓，放入模具壓製成型。
7
最後放入180度的烤箱，烤5分鐘取出，刷一層蛋液，再入烤箱烤5分鐘後刷油，繼續烤10分鐘即可。
8
放到隔天，因為鹼水的關係，表皮顏色會稍稍變深，口感上也更濕潤一些。
Ingredients
餡料：
245 g 白肉
245 g 白糖
南乳 2.5塊
245 g 花生
125 g 白芝麻
245 g 獨頭蒜
高粱酒 適量
五香粉 少許
蒜粉 少許
菜油 適量
糕粉 適量
冬瓜糖 適量
餅皮：
250 g 麵粉
180 g 糖漿
70 g 菜油
5 ml 鹼水
Directions
1
白肉切丁，加高粱酒、白糖抓勻，室溫下醃製過夜。酒選度數高的白酒或米酒都是可以的。
2
冬瓜糖切小粒，獨頭蒜剁成蒜蓉。
3
花生入170度的烤箱烤20分鐘，然後去皮、擀碎。芝麻也用同樣溫度烤15分鐘。
4
把上面所有材料加上南乳、高粱酒，再拌入一點五香粉、蒜粉、菜油、糕粉（糯米粉）抓勻，南乳餅的餡料就備好了。
5
和麵需要用到糖漿、色拉油、鹼水，攪拌均勻後，加入中筋麵粉翻拌，直到麵團光滑，蓋上保鮮膜醒發一會兒。
6
接著包南乳餅。每隻餅用到的麵團、餡料的克數在1:1，封口揉圓，放入模具壓製成型。
7
最後放入180度的烤箱，烤5分鐘取出，刷一層蛋液，再入烤箱烤5分鐘後刷油，繼續烤10分鐘即可。
8
放到隔天，因為鹼水的關係，表皮顏色會稍稍變深，口感上也更濕潤一些。