若論港式糖水中最有香港特色的款式,必然要數楊枝甘露了。這種以芒果為主料,配以牛奶、西米、西柚和椰汁的甜品,顏色鮮黃,吃起來充滿果香,極其清甜爽滑。口感Q彈的西米配上微酸帶甘的西柚果肉,味道層次豐富,讓人越吃越開胃。 據說楊枝甘露是80年代香港利苑酒店的廚師首創,而它的名字起得也是最成功的,聲形意皆美,具有濃濃的傳統文化的魅力。創意源於觀音菩薩,在傳統的肖像中觀音菩薩右手持楊枝,左手托淨瓶,而瓶中的露水便叫楊枝甘露,傳說觀音手中的楊枝甘露會給人帶來幸運與吉祥。 其實自己在家動手做楊枝甘露也不是件難事,而香格里拉酒店的中菜廳夏宮也公開了他們的招牌菜之一 ─ 楊枝甘露的食譜,大家不妨跟著食譜試一試。 請注意,以下食譜為四人份量哦。 ...

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