過橋米線具體始於何年代已無法考證。比較統一的說法是，過橋米線源於滇南的蒙自，已經有100多年的歷史。當年一書生為求功名寒窯苦讀，賢惠的妻子為了讓丈夫能在寒冬吃上又有營養又能祛寒的食物，想到了容易製作的米線。用一大砂鍋單獨盛裝雞湯或豬骨頭湯，米線及其它配料另裝在其它容器中。吃的時候，將二者混合，就成為一碗熱氣騰騰營養豐富的米線。現在一起跟著以下食譜，動起手來煮吧~ ...
小鍋米線是雲南昆明一種特殊烹飪方法製成的米線，是昆明知名的小吃，口味兼有酸味、鮮味、甜味和辣味。小鍋米線的價格較為低廉，昆明較為知名的小鍋米線品牌有端仕小鍋米線、萬豐小鍋米線、青和小鍋米線、鐵棚小鍋米線、昆夫小鍋米線等。 ...