準備好所有食材，生的鹹鴨蛋的蛋清和蛋黃分開放入不同碗裡備用。
肉碎放碗裡， 分2次加入鹹蛋清攪拌，每次加入蛋清後都順著一個方向攪拌，至鹹蛋清被完全吸收。
一直攪拌到感覺肉碎有起膠，倒入醬油拌勻，再倒入香油拌勻。
將肉餡平鋪在碟子上，再在肉餡中間擺上鹹蛋黃。
把食物放進微波爐瓷板正中間位置，變頻快蒸功能蒸18分鐘。（或用鍋隔水蒸同樣時間）
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