香辣撈汁小海鮮

香辣撈汁小海鮮
香辣撈汁小海鮮
Yields1 Serving
小海鮮:
 250 g 基圍蝦
 鮑魚 5只
 350 g 花螺
 250 g 筆管魚
 350 g 小墨魚
撈汁:
 嫩薑 1塊
 獨頭蒜 2個
 陳皮 半片
 小米椒 8個
 30 g 蔥花
 100 g 青尖椒
 10 g 木姜子
 小青檸 2個
 130 ml 味醂
 30 ml 魚露
 50 ml 耗油
 130 ml 生抽
 50 ml 老抽
1

處理海鮮:選擇喜歡的小海鮮,分別處理乾淨;

撈汁小海鮮 2

2

水中放薑片,燒開後倒料酒,依次燙熟小海鮮;

撈汁小海鮮 5

3

做撈汁,混合生抽、味醂、魚露、老抽、蠔油,淨水稀釋;

撈汁小海鮮 3

4

焯好的海鮮加入嫩薑汁、薑蓉、蒜末、蔥花、青椒、小米辣、陳皮絲、小青檸、搗碎的木姜子;

撈汁小海鮮 4

5

調好的撈汁澆在小海鮮上,冷藏入味。

撈汁小海鮮 1

Ingredients

小海鮮:
 250 g 基圍蝦
 鮑魚 5只
 350 g 花螺
 250 g 筆管魚
 350 g 小墨魚
撈汁:
 嫩薑 1塊
 獨頭蒜 2個
 陳皮 半片
 小米椒 8個
 30 g 蔥花
 100 g 青尖椒
 10 g 木姜子
 小青檸 2個
 130 ml 味醂
 30 ml 魚露
 50 ml 耗油
 130 ml 生抽
 50 ml 老抽

Directions

1

處理海鮮:選擇喜歡的小海鮮,分別處理乾淨;

撈汁小海鮮 2

2

水中放薑片,燒開後倒料酒,依次燙熟小海鮮;

撈汁小海鮮 5

3

做撈汁,混合生抽、味醂、魚露、老抽、蠔油,淨水稀釋;

撈汁小海鮮 3

4

焯好的海鮮加入嫩薑汁、薑蓉、蒜末、蔥花、青椒、小米辣、陳皮絲、小青檸、搗碎的木姜子;

撈汁小海鮮 4

5

調好的撈汁澆在小海鮮上,冷藏入味。

撈汁小海鮮 1

香辣撈汁小海鮮