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香蕉蔓越莓瑪芬

Yields1 ServingPrep Time20 minsCook Time20 minsTotal Time40 mins

 香蕉 1只熟透的
 雞蛋 1個約65克
 低粉 100克
 泡打粉 3克
 玉米油 35克
 牛奶 30克
 白砂糖 55克
 蔓越莓幹 50克(15克用於頂部)
1

將香蕉去皮,碾成泥
將牛奶,油,糖,雞蛋,香蕉糊倒入大碗中,攪拌均勻。

2

篩入低粉和泡打粉,用刮刀翻拌均勻至無粉狀態,不用過度攪拌。
將35克蔓越莓切細,拌入麵糊中

3

將麵糊倒入瑪芬紙杯中,七八分滿即可,將剩下15克蔓越莓切大塊,灑在麵糊上面。
烤箱預熱180度,烤20-25分鐘,牙籤戳入拿出乾淨即可