鱸魚 1條
娃娃菜 1顆
生薑 3片
八角 2個
香葉 3片
桂皮 1小段
芫荽 4根
蒜頭 半顆
料酒 2湯匙
豆瓣醬 2湯匙
蠔油 2湯匙
生抽 1湯匙
鹽 1/2茶匙
100 g 五花肉
1
鱸魚處理乾淨,魚背上切幾刀,加料酒、鹽、生薑醃製20分鐘。
2
放在平底鍋上煎至表面金黃,裝入烤盤裡。
3
娃娃菜洗乾淨對半切開,再對切3份,五花肉洗淨切薄片。
4
花肉煸至微黃,加生薑、蒜頭、香葉、桂皮、八角炒出香味。
5
再下豆瓣醬、蠔油小火炒出紅油,烹入料酒,加生抽,倒入熱水,放入娃娃菜,煮一分鐘。
6
把步驟5的菜全部倒入裝有魚的烤盤裡,烤箱預熱至200°C之後,把烤盤放入烤箱中層,200°C烤15分鐘。烤好後,取出,撒上香菜即可。
Ingredients
鱸魚 1條
娃娃菜 1顆
生薑 3片
八角 2個
香葉 3片
桂皮 1小段
芫荽 4根
蒜頭 半顆
料酒 2湯匙
豆瓣醬 2湯匙
蠔油 2湯匙
生抽 1湯匙
鹽 1/2茶匙
100 g 五花肉
Directions
1
鱸魚處理乾淨,魚背上切幾刀,加料酒、鹽、生薑醃製20分鐘。
2
放在平底鍋上煎至表面金黃,裝入烤盤裡。
3
娃娃菜洗乾淨對半切開,再對切3份,五花肉洗淨切薄片。
4
花肉煸至微黃,加生薑、蒜頭、香葉、桂皮、八角炒出香味。
5
再下豆瓣醬、蠔油小火炒出紅油,烹入料酒,加生抽,倒入熱水,放入娃娃菜,煮一分鐘。
6
把步驟5的菜全部倒入裝有魚的烤盤裡,烤箱預熱至200°C之後,把烤盤放入烤箱中層,200°C烤15分鐘。烤好後,取出,撒上香菜即可。
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