酸辣雞雜

雞雜用鹽搓幾遍，洗乾淨，焯水備用；

熱鍋冷油30毫升，爆香薑蒜，倒入雞雜炒至微幹，加酸豆角、生抽翻炒；

倒入全部的辣椒，依次生抽、蠔油，翻炒均勻即可出鍋。