在做焦葉子的麵粉中加入鹽、黑白芝麻,再分次加水,揉成光潔的麵團,醒發15分鐘;
在做螞蚱腿的麵粉中加入細砂糖、豬油、雞蛋,再分次加入溫水,同樣揉成光潔的麵團,醒發15分鐘;
焦葉子的面胚需要擀成餛炖皮厚度,再切成梯形,用刀尖在中間劃兩刀
螞蚱腿的麵團需擀成2—3毫米的薄片,再切成寬約5厘米的長條,兩條疊加,切成小條,輕輕抓散;
熱鍋起油,焦葉子只需要炸至微微金黃就可以撈出瀝油,餘溫會繼續上色,炸好就可以直接食用;
螞蚱腿也是只需要炸至微微金黃就可以撈出瀝油
螞蚱腿還需要在融化的糖漿中均勻的裹上一層,形成薄薄的糖霜;
最後,兩款美味的年貨小零食就做好了。
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