模具事先塗油撒粉。
將全蛋液、蛋黃、香草精、細砂糖混合打發。
直至體積增加，顏色發白，非常濃稠的狀態。拉起打單頭畫數字8緩慢消失。
打打打⋯⋯
打到紋路很清晰的狀態。
拉起來緩慢滴落。
低筋麵粉 事先過篩一次，再篩入翻拌。
至光滑無顆粒狀為止。
裝入一次性裱花袋中，均勻擠在模具上。
上火180度，下火130度，烤製膨脹後，轉上火170度烤製至顏色金黃，約12~15分鐘。
如果不可調節上下火，全程160度也可以。
出爐後，放置稍微散熱後，再取下。剛出爐時不太好取下。
無鹽牛油混合糖粉打發。
打發至體積增加，顏色發白即可。
擠在一片小餅上，再蓋上一片。
完成。
內部組織。
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