蘿蔔燉牛腩

牛腩切條，放入滾水中焯水3～4分鐘；

再次沸騰時，取出泡入冷水

蘿蔔去皮、切塊，水燒滾後加些醋，放入蘿蔔沸煮5～10分鐘；

開火加入油，乾蔥和蒜小火慢炒，加入乾辣椒、牛腩；將牛腩炒上色時，加入老抽、生抽、蠔油，小火炒；

加水覆蓋所有的牛腩，再加入香葉、桂皮、八角、少許的鹽和糖；

大火煮3～5分鐘，加蓋轉小火燜至2～3個小時；

加入蘿蔔，開大火、攪拌均勻，沸騰後轉小火，加蓋慢火燉15分鐘；

燒熱砂鍋，加少許的油，放入牛腩和蘿蔔，收汁，關火，上桌即可。