臘肉用鋼絲球刷淨表面，冷水入鍋，加薑片煮20分鐘至外皮軟糯，放涼後切片；
晾曬風乾的蘿蔔幹用溫水泡發後洗淨，再浸泡一次，瀝乾水切碎；
熱鍋起油把臘肉煸出油，盛出；
底油爆香蒜、乾辣椒，倒入蘿蔔碎翻炒變色，加鹽炒勻，把蘿蔔水分煸幹；
再倒入臘肉、青紅辣椒，淋入生抽，最後撒一把蒜苗即可
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