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蘇格蘭蛋

Yields1 Serving

蘇格蘭蛋

 雞蛋 6個
 500 g 免治豬肉
 麵包糠 少許
 30 g 榨菜
 辣椒粉 少許
 白胡椒粉 少許
 鹽 適量
1

雞蛋放至室溫,下滾水中煮5分鐘後撈出,放入冰水中冷卻5~6分鐘,剝去蛋殼備用;(從冰箱中取出的雞蛋,要加煮1分鐘)

蘇格蘭蛋 2

2

豬肉中加辣椒粉、鹽、白胡椒粉,打入一個雞蛋,再放入榨菜末,往一個方向攪拌上勁;

蘇格蘭蛋 3

3

舖一層保鮮膜在桌面,平鋪豬肉,中間放入雞蛋,包成圓球形;

蘇格蘭蛋 5

4

先將肉團裹一層麵包糠,然後沾一層蛋液,最後再裹一層麵包糠,微微按實;

蘇格蘭蛋 1

5

放入五成的油鍋中炸至金黃即可

蘇格蘭蛋 4