雞翼清洗乾淨。
從中間切開成兩半。
馬鈴薯去皮後，切成三角塊狀。
大蔥切成圓片，薑切片，備用。
燒熱油鑊，加入少量植物油， 爆香薑和蔥，然後加入雞翼，煎至表面呈金黃色。
放入大約10克敲碎的冰糖。
改小火慢慢地翻炒。
放入適量熱水浸過雞翼。
再放入八角、香葉。
加一茶匙生抽，一茶匙老抽。
大火煮滾。
放入馬鈴薯塊。
炒勻，加蓋小火炆煮十分鐘。
開蓋，轉大火收汁。
食材煮熟透後，放鹽調味。
當鍋裡的湯汁煮至濃稠後，即可關火。
上碟，撒上少許蔥花裝飾即可。
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