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蔥油餅

Yields1 Serving

蔥油餅

 100 中筋麵粉
 50 g 滾水
 10 g 溫水
 50 g 蔥花
 20 g
 鹽 少許
1

麵粉開窩,加入滾水,抄拌成雪花狀,再加冷水,揉成光滑的麵團,鬆弛10分鐘;

蔥油餅 2

2

鬆弛好的麵團分割成劑子,塑塑型,表面刷油,小蔥切成蔥花;

蔥油餅 3

3

等麵團醒好不會回縮,擀平,撒少許鹽、蔥花,捲起,接縫朝上,再捲起來,刷油;

蔥油餅 4

4

麵團中間往兩頭擀成薄餅,煎至兩面微微焦黃即可。

蔥油餅 1