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蓮藕墨魚龍骨湯 / 芋頭蓮藕甜湯

Yields1 Serving

蓮藕墨魚龍骨湯 / 芋頭蓮藕甜湯

蓮藕墨魚龍骨湯:
 200 g 豬龍骨
 20 g 墨魚乾
 瑤柱 4顆
 200 g 蓮藕
 紅棗 1~2顆
 1 l 飲用水
 薑片 適量
芋頭蓮藕甜湯:
 110 g 蓮藕
 110 g 荔浦芋頭
 5 g 桂花蜜
 700 ml 滾水
 幹桂花 少許
蓮藕墨魚龍骨湯:
1

九孔蓮藕沖淨去皮,切成塊狀,泡入水中再次清洗,同時防止氧化;

蓮藕養生湯 3

2

墨魚乾提前泡發好,抽掉骨頭,撕去黑色表皮,切成條狀,干貝也提前泡發好;

蓮藕養生湯 7

3

鍋中加入涼水,放入豬龍骨、薑片,開大火焯水,煮沸後撇去浮沫,撈出洗淨備用;

蓮藕養生湯 6

4

所有食材放入砂鍋中後,加入1000毫升水,蓋上鍋蓋,煮沸後小火慢燉2小時,起鍋前加適量鹽即可。

蓮藕養生湯 2

芋頭蓮藕甜湯:
5

芋頭去皮切塊,蓮藕去皮洗淨後切成塊狀;

蓮藕養生湯 8

6

芋頭和蓮藕一起放入蒸籠,上汽後蒸1小時;

蓮藕養生湯 5

7

將蒸熟的蓮藕和部分熟芋頭放入破壁機,倒入熱開水,打成奶昔狀;

蓮藕養生湯 4

8

將藕芋湯倒入碗中,加入芋頭粒和桂花蜜攪拌均勻,撒上乾桂花即可。

蓮藕養生湯 1