九孔蓮藕沖淨去皮,切成塊狀,泡入水中再次清洗,同時防止氧化;
墨魚乾提前泡發好,抽掉骨頭,撕去黑色表皮,切成條狀,干貝也提前泡發好;
鍋中加入涼水,放入豬龍骨、薑片,開大火焯水,煮沸後撇去浮沫,撈出洗淨備用;
所有食材放入砂鍋中後,加入1000毫升水,蓋上鍋蓋,煮沸後小火慢燉2小時,起鍋前加適量鹽即可。
芋頭去皮切塊,蓮藕去皮洗淨後切成塊狀;
芋頭和蓮藕一起放入蒸籠,上汽後蒸1小時;
將蒸熟的蓮藕和部分熟芋頭放入破壁機,倒入熱開水,打成奶昔狀;
將藕芋湯倒入碗中,加入芋頭粒和桂花蜜攪拌均勻,撒上乾桂花即可。