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荷蘭寶貝鬆餅

Yields1 ServingPrep Time10 minsCook Time20 minsTotal Time30 mins

這款起源於德國的鬆餅,造型浮誇而且又美味,做法也不困難,非常適合自己動手做一個來試試,順便拍張美美的照片上載到社交媒體向朋友炫耀一下吧。雖然它跟荷蘭一點關係都沒有,但卻有個可愛的名字:荷蘭寶貝鬆餅 (Dutch Baby Pancake)。

荷蘭寶貝鬆餅一般是使用鑄鐵鍋來烤,家裡沒有的話,也可以用可進烤箱的平底鍋或蛋糕烤盤來烘烤。以下這份食譜使用的是直徑16厘米的鑄鐵鍋來製作。

 32 g 中筋麵粉
 45 ml 全脂牛奶
 1隻 雞蛋
 8 g 細砂糖
 8 g 無鹽牛油
 1 pinch 肉豆蔻
 2 ml 香草精 (可省略)
 半顆 檸檬
 糖粉 (裝飾用)
1

把鑄鐵鍋或可以進烤箱的平底鍋,放進烤箱裡一起用210℃預熱。

2

往攪拌盆裡打入一顆雞蛋,打散後篩入麵粉,與蛋液混合均勻。

3

接著加入糖、香草精和牛奶,再加入一小撮肉豆蔻,然後將所有的食材混合均勻。

4

完成預熱後,將加熱過的鑄鐵鍋取出,然後在鍋裡放入牛油,用刷子將融化的牛油均勻的塗抹在鍋子裡。

5

倒入麵糊後把鑄鐵鍋放進烤箱,以210℃烘烤15分鐘後調低溫度至150℃,繼續烤4分鐘。

6

鬆餅出爐後,趁熱放上一小塊牛油,擠幾滴檸檬汁,然後再灑上糖粉,就可以直接吃啦!

7

另外也可以搭配新鮮水果、冰淇淋或鮮奶油一起吃哦。