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芝士蝦仁煙肉披薩

Yields1 Serving

芝士蝦仁煙肉披薩

 200 g 高筋麵粉
 蝦仁 18隻
 煙肉 3片
 100 g 洋蔥
 甜椒 1個
 150 g 番茄醬
 芝士條 6根
 5 g 乾酵母粉
 110 g
 5 g
 5 g
 15 g 橄欖油
 30 g 馬蘇里拉芝士絲
 1 g 蒜粉
 胡椒粉 1茶匙
 帕瑪森芝士粉 2茶匙
1

準備好所有食材。

芝士蝦仁煙肉披薩-3

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先準備餅皮:高筋麵粉混入酵母、鹽、糖、水和均勻,再倒入橄欖油拌勻,最後揉成光滑的麵團。麵團蓋上保鮮膜,38°C發酵45分鐘左右至2倍大。

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3

取出麵團,擠出麵團裡的空氣揉勻,盆中撒少許麵粉,再將麵團放入盆中靜置15-20分鐘。

芝士蝦仁煙肉披薩-7

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蝦仁洗淨瀝乾水分,洋蔥青椒切小塊,煙肉切小片備用,番茄醬加1g蒜粉調成蒜味番茄醬備用。

芝士蝦仁煙肉披薩-1

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擀開發酵好的麵團,用手將麵團壓平,從中間向外推擀成圓形,外圍一圈擀薄一點,貼著邊鋪上芝士條,捲起餅皮的邊緣包住芝士條壓緊,放入墊有油紙的烤盤上。

芝士蝦仁煙肉披薩-6

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取適量蒜味番茄醬塗滿餅皮的中間(邊緣不用塗抹),接著均勻地撒上洋蔥、培根、蝦仁、青椒,最後撒上適量馬蘇里拉芝士絲,餅皮邊緣撒上帕瑪森芝士粉。烤箱提前預熱至210℃之後,裝有食物的烤盤放入中層,烤22分鐘。

芝士蝦仁煙肉披薩-4

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烤好之後,取出,切塊食用。

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