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肉醬千層麵

Yields1 Serving

肉醬千層麵

 300 g 千層麵
 白洋蔥 1顆
 蒜頭 3瓣
 300 g 牛肉
 400 g 免治豬肉
 紅蘿蔔 1根
 紅酒 少許
 幹羅勒葉 少許
 歐芹 少許
 120 g 櫻桃番茄
 番茄罐頭 1瓶
 番茄醬 1瓶
 鹽 少許
 黑胡椒 少許
 40 g 牛油
 30 g 麵粉
 500 ml 牛奶
 荳蔻粉 少許
 黃椒 1個
 150 g 馬蘇里拉芝士
備料:
1

1顆白洋蔥切絲,3瓣蒜頭切蓉,1根紅蘿蔔擦絲,120克櫻桃番茄對半切開,1顆黃椒明火烤焦黑後剝皮、切粒;

千層面 2

炒肉醬:
2

熱鍋起油,煸香洋蔥絲、蒜蓉,加300克牛肉、400克免治豬肉炒到上色;

千層面 3

3

再依次加紅蘿蔔絲、紅酒、幹羅勒葉、罐頭番茄、番茄醬、鹽、黑胡椒小火煮20分鐘;

千層面 1

熬白醬:
4

取奶鍋下40克牛油融化,加30克麵粉、500毫升牛奶攪拌至順滑,撒少許鹽、荳蔻粉;

千層面 5

製作千層麵:
5

烤盤內刷橄欖油,依次鋪入白醬、意麵麵皮、肉醬、白醬、櫻桃番茄和黃椒粒;

千層面 7

6

重複3次後,鋪上馬蘇里拉芝士碎;

千層面 8

烤製:
7

烤盤用錫紙包好,190度烤20分鐘,再拿去錫紙,烤15分鐘上色;

千層面 4

上碟:
8

切分成大塊,撒上歐芹碎即可。

千層面 6