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肉桂香蕉椰蓉瑪德琳

Yields1 Serving

肉桂香蕉椰蓉瑪德琳

 雞蛋 適量
 110 g 無鹽牛油
 100 g 低筋粉
 90 g 細砂糖
 75 g 香蕉泥
 3 g 肉桂粉
 2 g 泡打粉
 椰蓉 適量
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牛油融化,香蕉用叉子壓成泥備用。

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雞蛋➕細砂糖打發至濃稠狀態

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手動攪拌一下讓它更細膩,提起來打蛋頭蛋液落下呈現流線狀態就可以了。

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低粉➕肉桂粉➕泡打粉過篩進蛋液中。

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翻拌到沒有乾粉的狀態。

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加入液態牛油,繼續翻拌均勻。

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拌好的樣子如圖

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最後加入香蕉泥,粗略翻拌一下,讓它均勻即可

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然後裝進裱花袋裡,放入冰箱冷藏至少三小時

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烤箱 185度預熱,模具內塗油撒粉備用。

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預熱完畢後再從冰箱取出裱花袋,剪開口將蛋糕糊擠入模具中,8分滿,表面撒上適量椰蓉,最後輕震一兩下烤盤。

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放入預熱好的烤箱中,轉180度中上層上下火烤17分鐘即可。

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小肚皮可可愛愛

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烤完取出,倒扣在晾網上放涼後密封保存。

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也可以用普通瑪德琳模具製作喲。

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