牛油融化,香蕉用叉子壓成泥備用。
雞蛋➕細砂糖打發至濃稠狀態
手動攪拌一下讓它更細膩,提起來打蛋頭蛋液落下呈現流線狀態就可以了。
低粉➕肉桂粉➕泡打粉過篩進蛋液中。
翻拌到沒有乾粉的狀態。
加入液態牛油,繼續翻拌均勻。
拌好的樣子如圖
最後加入香蕉泥,粗略翻拌一下,讓它均勻即可
然後裝進裱花袋裡,放入冰箱冷藏至少三小時
烤箱 185度預熱,模具內塗油撒粉備用。
預熱完畢後再從冰箱取出裱花袋,剪開口將蛋糕糊擠入模具中,8分滿,表面撒上適量椰蓉,最後輕震一兩下烤盤。
放入預熱好的烤箱中,轉180度中上層上下火烤17分鐘即可。
小肚皮可可愛愛
烤完取出,倒扣在晾網上放涼後密封保存。
也可以用普通瑪德琳模具製作喲。