去皮花生壓成碎末,和熟白芝麻、白砂糖拌勻;
糖漿是片糖加水煮的,熬到汁水濃稠後關火,倒入磨好的薑汁,放涼;
比例為4:1糯米粉、粘米粉分次加溫水拌勻至不粘手,將粉糰搓成長條後切劑,搓成丸子;
將丸子放入滾水鍋中煮至浮起,撈出過涼;
把丸子放入糖漿中攪勻浸泡上色,裝盤後撒芝麻花生糖即可。