秋葵雞丁

雞腿去骨取肉，去掉筋膜，拍鬆後切成小粒；

伕粒裡加生薑蓉、鹽、料酒、澱粉，醃製半小時；

秋葵用鹽搓洗，切成小段；

爆香辣椒圈，滑散伕粒，變色後放入秋葵翻炒；

加鹽、生抽調味，加適量清水，關火後撒少許黑胡椒提味。