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石耳燉石雞

Yields1 Serving

石耳燉石雞

 400 g 石雞
 10 g 石耳
 10 g 火腿
 姜 少許
 鹽 適量
1

將處理乾淨的石雞切成小塊,去掉爪子,放進沸水里焯一遍,撈出來洗淨;

石耳燉石雞 1

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清理石耳,用鹽水浸泡十來分鐘,撈出後用鹽搓洗掉表面的泥沙和雜質,用清水沖乾淨

石耳燉石雞 3

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生薑、火腿切片備用;

石耳燉石雞 2

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開始燉湯,先在鍋裡加水、薑片、火腿片,下石雞塊,用大火燒開,轉小火燉10分鐘左右;

石耳燉石雞 5

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出鍋前,把石耳下鍋,重新燒開,加一點點鹽調味,就可以上桌了。

石耳燉石雞 4