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皮蛋瘦肉粥

Yields1 ServingPrep Time10 minsCook Time30 minsTotal Time40 mins

 皮蛋 2-3個
 大米 1杯
 里脊 50-100克
 小蔥 1根
 姜 3小片
 小油菜 3棵
 生抽 1勺
 澱粉 1勺
 鹽 適量
1

電飯煲做上粥,開始準備配菜:三顆小油菜洗淨切碎、蔥薑切絲、豬里脊肉切丁放少許澱粉和生抽醃製(放假回家又得到一點真傳,我媽說可以把蔥、姜、生抽、十三香、少許料酒跟肉一起醃製再一起下鍋炒,不用加澱粉也OK)、皮蛋切丁

2

鍋裡放少許油五成熟後放入蔥薑熗鍋,切記火不要太大容易糊

3

放入醃製的肉丁翻炒至全熟

4

倒入皮蛋一起翻炒30-40秒

5

關火,倒入切好的油菜碎,借鍋子的餘溫翻炒油菜

6

此時電飯煲粥也煮好了,把炒好的菜倒入鍋裡,攪拌均勻

7

根據個人口味放少許鹽,攪拌均勻即可