番茄肉碎燒毛豆

免治豬肉中加入料酒、生抽調勻，靜置15分鐘入味；

番茄去皮，在番茄側面劃兩個口子，從蒂部插入筷子，放到火上烤幾秒鐘，裂縫變大後剝下來，再切成小塊；

鍋中下油，爆香薑蓉，下肉碎炒散到發白，放入鮮毛豆翻炒均勻，盛出來備用；

鍋中添油，倒入番茄塊翻炒出汁；

倒入毛豆和肉糜，加滾水，再加鹽調味，開大火收汁水即可。