番茄煙肉烘蛋

準備食材。

洗淨食材，番茄切半，蒜頭切片，羅勒葉切成細絲。

平底鍋加熱倒入適量橄欖油，放入蒜片翻炒至有香味，煙肉片切碎，煎至香酥後，盛出備用。

放入小番茄和羅勒葉，直到番茄變軟出水。

雞蛋液打散，加少許鹽和胡椒碎調味，加牛奶和一點芝士碎。

把一半的蛋液和一半煙肉片倒入有番茄的平底鍋內，攪拌均勻。在表面放上菠菜葉和剩餘的煙肉片、芝士碎後，倒入另外一半蛋液（不用攪拌）。

撒上少許洋蔥粒。

中小火，等蛋液邊緣開始凝結時送入190度預熱好的烤箱，中層。

3-5分鐘左右，等蛋液凝固，芝士融化，表面略焦黃時出爐。