番茄滑蛋牛肉

番茄滑蛋牛肉
番茄滑蛋牛肉
Yields1 Serving
  番茄 2個
 350 g 牛柳肉
 雞蛋 4個
 30 ml 生抽
 白糖 適量
 鹽 適量
 生粉 適量
 番茄沙司 適量
 蔥 少許
 姜 少許
1

牛柳肉逆紋切成片,番茄切成小塊,蔥、姜切好備用,雞蛋中加入少許水生粉,在碗中打勻;

番茄滑蛋牛肉 5

2

牛柳肉中加入鹽、糖、生抽攪拌勻均,加澱粉醃製30分鐘;

番茄滑蛋牛肉 2

3

起油鍋,燒至四成熱倒入蛋液,用鍋鏟打圈攪拌,蛋液凝固後盛出;

番茄滑蛋牛肉 3

4

接著倒入牛肉滑炒,肉片變色斷生後撈出;

番茄滑蛋牛肉 1

5

另起油鍋,爆香蔥段、薑片,加入番茄塊翻炒,用鍋鏟按壓出汁,加少許番茄沙司,倒入清水,加鹽、白糖、生抽調味,煮滾後倒入牛肉片、雞蛋翻炒均勻,再加水澱粉勾薄芡,撒上蔥花即可。

番茄滑蛋牛肉 4

Ingredients

  番茄 2個
 350 g 牛柳肉
 雞蛋 4個
 30 ml 生抽
 白糖 適量
 鹽 適量
 生粉 適量
 番茄沙司 適量
 蔥 少許
 姜 少許

Directions

1

牛柳肉逆紋切成片,番茄切成小塊,蔥、姜切好備用,雞蛋中加入少許水生粉,在碗中打勻;

番茄滑蛋牛肉 5

2

牛柳肉中加入鹽、糖、生抽攪拌勻均,加澱粉醃製30分鐘;

番茄滑蛋牛肉 2

3

起油鍋,燒至四成熱倒入蛋液,用鍋鏟打圈攪拌,蛋液凝固後盛出;

番茄滑蛋牛肉 3

4

接著倒入牛肉滑炒,肉片變色斷生後撈出;

番茄滑蛋牛肉 1

5

另起油鍋,爆香蔥段、薑片,加入番茄塊翻炒,用鍋鏟按壓出汁,加少許番茄沙司,倒入清水,加鹽、白糖、生抽調味,煮滾後倒入牛肉片、雞蛋翻炒均勻,再加水澱粉勾薄芡,撒上蔥花即可。

番茄滑蛋牛肉 4

番茄滑蛋牛肉