珍妮曲奇

準備好所有材料。黃油提前室溫軟化。

軟化後的牛油加入糖粉，用刮刀拌勻，接著加入鹽和玉米澱粉，用橡皮刮刀用按壓式拌勻後，再用電動打蛋器打發至變白，然後過篩加入低筋麵粉，用刮刀切拌式混合均勻，沒有白粉就可以了，不宜過度攪拌。

用大號裱花袋放入裱花嘴後，剪口擰兩下，把裱花袋套在深容器內，倒入曲奇糊。

烤盤內放一張馬卡龍墊，左手在上，右手在下，擠出珍妮曲奇。烤箱提前預熱至120℃後，烤盤放入中層，120℃先烤45分鐘。

不用取出，馬上轉180℃再烤10分鐘，烤好後，取出放涼即可食用。