將南瓜切成1cm的小塊,放入碗中,用微波爐或者蒸鍋加熱至熟透。(可用筷子輕鬆戳透為止)
在小鍋中加入焦糖南瓜材料中的細砂糖和水,用中火加熱。當細砂糖開始溶解並且上色的時候,用刮刀或鏟子攪拌使上色均勻。
當糖漿變成深褐色時關火,然後將沸水沿著刮刀或者鏟子倒入鍋中,攪拌均勻。
再次開火,將步驟1中的南瓜放入鍋中,然後迅速混勻後倒入容器中。
放涼後就可以用了,用不完的放入保鮮盒中保存,可以用做其它的用途。
牛油室溫放軟後用電動打蛋器打到黃油柔軟。
加入糖粉,用打蛋器繼續攪打,打到牛油膨脹發白,糖粉溶解。
此時可預熱烤箱 180°
分次加入打散的雞蛋液,用打蛋器繼續攪打,每加入一次蛋液都要攪打到蛋液和牛油充分混合均勻後再加下一次,直到所有的蛋液都加完為止。
接上一步。
攪打好的牛油如圖
將低筋麵粉和泡打粉過篩加入打好的牛油中,翻拌均勻。
加入焦糖南瓜粗略拌一拌。
將蛋糕糊裝入裱花袋中,擠入模具。
用刮刀將蛋糕糊整理成兩邊高中間低的樣子。
放入預熱好的烤箱中層,上下火170°烤40分鐘。
烤完後取出模具,將蛋糕取出放在晾網上,趁熱用保鮮膜包起來放置一晚再吃,磅蛋糕是越放就是越好吃的。