將栗子南瓜切成小塊蒸熟。
蒸熟的南瓜塊放入攪拌機中,攪打成泥狀。
加入雞蛋攪拌均勻。
牛奶,淡奶油和細砂糖倒入小鍋中,加熱至砂糖完全融化,降溫至溫手狀態。
將混合好的液體分2次倒入南瓜糊中,拌勻。
把拌勻的南瓜糊過篩2次。
布丁液完成。
均勻倒入模具中。
表面蓋上錫紙,小烤盤中倒入1.5cm溫水,攝氏150度烤製35分鐘左右。
表面撒些細砂糖,用噴火槍燒出焦糖層。