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焦糖南瓜布甸

Yields1 Serving

焦糖南瓜布甸

 200 g 栗子南瓜
 200 ml 牛奶
 50 g 細砂糖
 90 g 雞蛋
 60 g 淡奶油
1

將栗子南瓜切成小塊蒸熟。

南瓜布丁

2

蒸熟的南瓜塊放入攪拌機中,攪打成泥狀。

南瓜布丁

3

加入雞蛋攪拌均勻。

南瓜布丁

4

牛奶,淡奶油和細砂糖倒入小鍋中,加熱至砂糖完全融化,降溫至溫手狀態。

南瓜布丁

5

將混合好的液體分2次倒入南瓜糊中,拌勻。

南瓜布丁

6

把拌勻的南瓜糊過篩2次。

南瓜布丁

7

布丁液完成。

南瓜布丁

8

均勻倒入模具中。

南瓜布丁

9

表面蓋上錫紙,小烤盤中倒入1.5cm溫水,攝氏150度烤製35分鐘左右。

南瓜布丁

10

表面撒些細砂糖,用噴火槍燒出焦糖層。

南瓜布丁