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火山香辣薯蓉 Volcano Spicy Mashed Potato

Yields1 Serving

這道火山香辣薯蓉,看起來粗獷無比,紅色辣椒油不僅刺激著視覺,香氣也保證讓人口水直流!最重要的還是做法非常簡單,連飯都不用煮了,完全就是一道美味又方便的懶人料理!

火山香辣薯蓉 Volcano Spicy Mashed Potato

薯蓉:
 500 g 馬鈴薯
 3 g
 黑胡椒碎 適量
醬汁:
 100 g 豬肉
 120 g 紅黃綠彩椒
 大蒜 3瓣
 20 ml 生抽
 25 g 老乾媽辣椒醬
 2 g
 80 ml 清水
1

500克馬鈴薯洗乾淨後去皮切片,然後放入蒸鍋。

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2

水滾後繼續以大火蒸20分鐘,直至馬鈴薯軟爛即可。

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3

用工具將馬鈴薯壓成薯蓉。

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4

加入適量黑胡椒碎和3克鹽調味。

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5

壓拌均勻。

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6

將薯蓉轉移至餐盤中,堆成火山形狀。

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7

120克三色彩椒切小粒,100克豬肉和3顆大蒜切成小碎粒。

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8

熱鍋中加入適量油,中火將蒜蓉爆出香味。

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9

加入豬肉碎翻炒至變色。

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10

加入彩椒粒繼續翻炒。

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11

加25克老乾媽辣椒醬和2克鹽翻炒。

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最後加入80克清水翻炒至收汁。

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趁熱把醬汁淋在薯蓉上,完成。

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