這道火山香辣薯蓉,看起來粗獷無比,紅色辣椒油不僅刺激著視覺,香氣也保證讓人口水直流!最重要的還是做法非常簡單,連飯都不用煮了,完全就是一道美味又方便的懶人料理!
500克馬鈴薯洗乾淨後去皮切片,然後放入蒸鍋。
水滾後繼續以大火蒸20分鐘,直至馬鈴薯軟爛即可。
用工具將馬鈴薯壓成薯蓉。
加入適量黑胡椒碎和3克鹽調味。
壓拌均勻。
將薯蓉轉移至餐盤中,堆成火山形狀。
120克三色彩椒切小粒,100克豬肉和3顆大蒜切成小碎粒。
熱鍋中加入適量油,中火將蒜蓉爆出香味。
加入豬肉碎翻炒至變色。
加入彩椒粒繼續翻炒。
加25克老乾媽辣椒醬和2克鹽翻炒。
最後加入80克清水翻炒至收汁。
趁熱把醬汁淋在薯蓉上,完成。