取500克牛腩用清水洗乾淨，放入清水浸泡20分鐘；
牛腩放入冷水中，下薑片、花椒、料酒，大火燒開後煮5～6分鐘，撇淨浮沫；
牛腩洗淨後，逆著紋理切成塊；
在燉鍋中倒入牛腩，加薑片、陳皮、八角、紅棗、桂皮、香葉、甘草，大火燒開轉小火燜1小時；
倒入切成滾刀塊的300克蘿蔔，燜上20分鐘，出鍋即可。
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