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淮山香芹雞粥 / 淮山龍眼紅糖粥

Yields1 Serving

淮山香芹雞粥 / 淮山龍眼紅糖粥

淮山香芹雞粥
 100 g 大米
 30 g 乾淮山
 40 g 香芹
 雞油 適量
 500 ml 雞湯
 150 g 雞胸肉
 鹽 適量
 白胡椒粉 適量
淮山龍眼紅糖粥
 70 g 大米
 30 g 乾淮山
 15 g 龍眼乾
 紅糖 適量
1

淮山香芹雞粥
1、淘洗過的大米用清水浸泡半小時,鍋中下雞胸肉、薑片,加適量的水,大火煮20分鐘,撇去浮沫,湯可直接用於後續煮粥,雞胸肉撈出放涼後撕成雞絲;

淮山幹粥 4

2

2、洗淨的香芹,莖桿和葉子分別切成細碎;

淮山幹粥 3

3

3、砂鍋中下泡好的米,可加一些熬好的雞油,拌勻,再下淮山幹,倒入足量的雞湯,大火煮滾,稍許攪拌幾下,轉小火;

淮山幹粥 5

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4、為了防止溢鍋,可以用兩根筷子架著鍋蓋煲粥,煲1個小時;

淮山幹粥 8

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5、轉中火,加入雞絲、香芹末、白胡椒粉和鹽攪拌均勻,最後撒少許香芹葉即可。

淮山幹粥 7

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淮山龍眼紅糖粥
1、將把泡好的大米和乾淮山一同入鍋,加淨水煮滾,攪拌;

淮山幹粥 1

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2、轉小火煮45分鐘,下龍眼乾,小火煮10分鐘;

淮山幹粥 6

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3、起鍋前再拌入紅糖即可。

淮山幹粥 2