100克牛肉切片加25毫升水揉勻,加2克小蘇打、2克鹽、5毫升豉油、1克糖和3毫升醋揉勻,最後抓10克紅薯粉上漿備用;
融化100克豬油,下牛肉、薑蓉、蒜蓉、豆芽、韭菜翻炒,盛出;
油鍋不用洗,直接倒入高湯。100克鹼水面抖散,加入鍋中,加鹽、雞粉、10克花生醬。等面煮滾了加入新鮮切片的魷魚,最後加入炒好的肉片和配菜,再次煮滾即可。