武漢拌毛豆

洗淨的毛豆剪去兩頭，便於入味；

鍋裡加水、桂皮、八角、香葉、鹽煮沸後，加點食用油；

倒入毛豆，煮4分鐘，撈起過冷水

熱鍋起油，加入花椒，激出香味後撈出，下小米椒、蒜蓉，炸出香味；

倒在毛豆裡，加鹽、少許白糖、蒸魚豉油、陳醋，攪拌均勻，冷藏2個小時，口感更佳。