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桂花紅豆糯米糕

Yields1 Serving

桂花紅豆糯米糕

 500 g 糯米粉
 215 g 粳米粉
 285 g 紅豆沙
 70 g 綿白糖
 糖桂花 適量
 幹桂花 適量
1

糯米粉加粘米粉、糖、水攪拌均勻,大火上汽後放進去蒸10分鐘,開蓋攪拌一下,把中心沒蒸透的翻上來,再蒸10分鐘;

桂花條頭糕 5

2

熟糯米糰放涼後,移到抹油的案板上,分次倒入滾水,用雙拳壓面的方式搓揉至麵團光滑,切分成劑子;

桂花條頭糕 4

3

取一個剪開的保鮮袋上下包住劑子,用擀麵杖擀成20厘米的片狀,中間切一刀分成兩半;

桂花條頭糕 1

4

把紅豆沙搓成長條,放到糯米片中,兩邊捏緊封口,捲起來搓成長條;

桂花條頭糕 3