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日本必買人氣手信在家做!平底鍋版原味年輪蛋糕

Yields1 Serving

日本必買人氣手信在家做!平底鍋版原味年輪蛋糕

 40 g 低筋麵粉
  雞蛋 3個
 45 g 牛奶
 40 g 細砂糖
 25 g 無鹽牛油
1

準備好所有材料。

先把牛奶和牛油放在一起,然後用微波爐或者隔水加熱融化。

分離蛋清和蛋黃。

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2

將牛奶和牛油的混合物攪打乳化。

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3

加入低筋麵粉攪打成麵糊,記得將麵粉過篩哦。

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4

加入蛋黃,攪勻。

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5

攪打成如圖中的狀態,放在一邊備用。

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6

開始打發蛋白,要將細砂糖分成三份加入蛋白中哦。

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7

打出魚眼泡後加入第一份糖。

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8

打發稍微發的時候加入第二份糖,過30秒加第三份糖。

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9

打發至7-8分發,提起打蛋器有小尖頭出現哦,出來的蛋白霜超細膩的。

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10

分出1/3進入蛋黃糊切拌均勻。

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11

差不多均勻後全部倒入蛋白霜的盆里切拌均勻。

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12

麵糊完成啦。

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13

在平底鍋中刷黠牛油。

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14

然後在平底鍋中倒入一勺麵糊。

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15

盡量攤薄、刮均勻麵糊。

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16

背面微黃,上面沒有流動性的麵糊就好了。

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17

用錫紙做個小圓棒,用來卷年輪蛋糕。

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18

捲起來,放一邊備用。

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19

然後繼續不停的煎,要盡量煎薄一些。

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20

煎了好多張,這個是最後一張。捲到你喜歡的厚度就可以了。

煎的薄薄的,捲的緊緊的就好啦!

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21

捲好後徹底放涼後,就可以用利刀切片享用啦!

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22

可以配上果醬和糖粉,加些蜂蜜或楓糖漿也可以。

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23

味道超級棒!

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