準備好所有材料。
先把牛奶和牛油放在一起，然後用微波爐或者隔水加熱融化。
分離蛋清和蛋黃。
將牛奶和牛油的混合物攪打乳化。
加入低筋麵粉攪打成麵糊，記得將麵粉過篩哦。
加入蛋黃，攪勻。
攪打成如圖中的狀態，放在一邊備用。
開始打發蛋白，要將細砂糖分成三份加入蛋白中哦。
打出魚眼泡後加入第一份糖。
打發稍微發的時候加入第二份糖，過30秒加第三份糖。
打發至7-8分發，提起打蛋器有小尖頭出現哦，出來的蛋白霜超細膩的。
分出1/3進入蛋黃糊切拌均勻。
差不多均勻後全部倒入蛋白霜的盆里切拌均勻。
麵糊完成啦。
在平底鍋中刷黠牛油。
然後在平底鍋中倒入一勺麵糊。
盡量攤薄、刮均勻麵糊。
背面微黃，上面沒有流動性的麵糊就好了。
用錫紙做個小圓棒，用來卷年輪蛋糕。
捲起來，放一邊備用。
然後繼續不停的煎，要盡量煎薄一些。
煎了好多張，這個是最後一張。捲到你喜歡的厚度就可以了。
煎的薄薄的，捲的緊緊的就好啦！
捲好後徹底放涼後，就可以用利刀切片享用啦！
可以配上果醬和糖粉，加些蜂蜜或楓糖漿也可以。
味道超級棒！
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