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日式茶碗蒸

Yields1 Serving

日式茶碗蒸

 雞蛋 2個
 乾香菇 4個
 400 g 雞胸肉
 蝦仁 4隻
 清酒 1/3大匙
 日式豉油 1/3大匙
 400 g
 日式味淋 2小匙
 鹽 1茶匙
 香蔥 1根
 日式豉油 1小匙
1

準備好所有食材,香蔥切碎。

日式茶碗蒸-4

2

乾香菇泡發備用。

日式茶碗蒸-5

3

蝦仁洗淨,抽出蝦線,雞胸肉去筋,均勻切開4片,雞胸肉加入1/3大匙清酒和1/3大匙日式豉油醃製5分鐘左右。

日式茶碗蒸-3

4

雞蛋充分攪拌均勻後,加入400克水、1茶匙日式豉油、2茶匙日式味淋和1茶匙鹽混合均勻。

日式茶碗蒸-2

5

準備4個茶碗蒸專用的茶碗,每個茶碗裡面都放入香菇、雞胸肉和蝦仁各1個,然後雞蛋液過濾篩,倒入茶碗至8分滿。蓋上茶碗蓋,把茶碗全部放在蒸架上,隔水蒸15分鐘。蒸好之後,取出,開蓋撒入適量蔥花即可。

日式茶碗蒸-1