擔擔麵

梅花肉切成肉碎、芽菜洗淨切細；

起鍋熱油，待油溫五成熱下肉末煸香，加八角增香，直至肉末煸幹，下芽菜碎一起翻炒；

水燒開，燙麵和青菜；

調面汁，碗中加入豉油、香醋、鹽、花椒面、芝麻醬、高湯、辣椒油；

撈起面和青菜，加入炒好的臊子、花生碎、蔥花即可。