容器中放入2個蛋黃、1克鹽、120克牛奶和25克玉米油（也可以用無鹽牛油）。
用打蛋器攪拌均勻後，篩入100克低筋麵粉、1克泡打粉和10克可可粉。
攪拌均勻至無顆粒狀。
2個雞蛋清和30克綿白糖放入無油無水的乾淨容器裡，再擠幾滴檸檬汁。
用電動打蛋器將蛋白打發。
把打發好的蛋白放入麵糊中。
用不規則的手法攪拌均勻，避免起筋。
舀一勺麵糊到平底不粘鍋中，並用勺子底部將麵糊轉圈的攤開（盡量轉圓，不要太厚）再開小火
直到蛋糕表面收乾，並出現許多小孔，便可取出（如果貼得太牢，可用木鏟在蛋糕餅的邊緣剝離小口，再用手慢慢揭下來）。
蛋糕餅皮做完後就可以捲了（由於光線問題，色差比較大），先取一張蛋糕餅皮，用一根筷子在一端捲起，當捲到三分之二處時，再放一張接上繼續捲（如圖）。
直到捲到自己喜歡的厚度之後（圖中捲了三張），抽出筷子。
包上烘焙紙定型。
待涼透後，定好型，便可用鋒利的刀切小段享用了。
擺好盤。
配咖啡或茶都很不錯哦。
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