雞胸肉 1塊
大蔥 1根
生薑 半塊
大蒜 5瓣
乾辣椒 適量
花椒 33粒
花生 一把
1
準備材料
2
熱鍋冷油,全程小火炸至花生米至香脆,撈起備用。
3
雞胸肉對半片開,然後切條再切粒,放入鹽、白糖、白胡椒粉各1/2湯匙,生抽、料酒、食用油各1湯匙,攪拌均勻醃製20分鐘。
4
乾辣椒剪中段,大蔥白切小段,薑蒜切片,花椒備用。
5
等量的薑蔥蒜蓉,白糖3湯匙,醋3湯匙,生抽、料酒、澱粉各1湯匙,老抽、鹽各1/2湯匙,清水6湯匙調好醬汁。
6
熱鍋冷油,油溫升至七成,滑入醃製好的雞肉,快速翻炒至8分熟瀝出。
7
鍋中留少許底油,開中火,依次下入薑蒜、乾辣椒花椒炒出香味。
8
倒入雞丁翻炒幾下,再放入蔥段和少許辣椒粉(也可以不放)快速翻炒。
9
快速倒入調好的醬汁。
10
放入炸好的花生,大火快速翻炒收汁。
11
美味即成。
Ingredients
雞胸肉 1塊
大蔥 1根
生薑 半塊
大蒜 5瓣
乾辣椒 適量
花椒 33粒
花生 一把
Directions
1
準備材料
2
熱鍋冷油,全程小火炸至花生米至香脆,撈起備用。
3
雞胸肉對半片開,然後切條再切粒,放入鹽、白糖、白胡椒粉各1/2湯匙,生抽、料酒、食用油各1湯匙,攪拌均勻醃製20分鐘。
4
乾辣椒剪中段,大蔥白切小段,薑蒜切片,花椒備用。
5
等量的薑蔥蒜蓉,白糖3湯匙,醋3湯匙,生抽、料酒、澱粉各1湯匙,老抽、鹽各1/2湯匙,清水6湯匙調好醬汁。
6
熱鍋冷油,油溫升至七成,滑入醃製好的雞肉,快速翻炒至8分熟瀝出。
7
鍋中留少許底油,開中火,依次下入薑蒜、乾辣椒花椒炒出香味。
8
倒入雞丁翻炒幾下,再放入蔥段和少許辣椒粉(也可以不放)快速翻炒。
9
快速倒入調好的醬汁。
10
放入炸好的花生,大火快速翻炒收汁。
11
美味即成。
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