Print Options:

客家麻糬

Yields1 ServingPrep Time30 minsCook Time10 minsTotal Time40 mins

非常推薦這款不用烤箱不用油炸的中式甜點,僅需簡單6步就可完成。麻糬Q彈的口感,加上沾裹上有濃郁香氣的花生或是芝麻糖粉,慢慢咀嚼,香氣和甜味都在嘴裡蔓延開來,真是令人著迷,一口接一口,停不下來。

客家麻糬

麻糬:
 300 g 糯米粉
 300 ml 溫水 (約60度)
 1 tbsp 植物油
花生糖粉:
 150 g 熟花生
 50 g 砂糖
芝麻糖粉:
 75 g 黑芝麻
 30 g 砂糖
1

首先將糯米粉與溫水攪拌均勻後,用電鍋蒸30分鐘。

客家麻糬 1

2

接著在多功能攪拌機的鋼盆上抹上一層油,放入蒸好的糯米糰,淋上少許的油,並使用C型攪拌器將糯米糰揉出韌性後放涼備用。

客家麻糬 2

3

再來取出攪拌機,將花生倒入攪打成花生粉。

客家麻糬 3

4

攪拌機大概6、7秒就可以把花生打成細碎的花生粉了,這時候再混入砂糖拌勻即可。

客家麻糬 4

5

芝麻粉的部分也是相同,先將黑芝麻打碎後再混入砂糖。

客家麻糬 5

6

最後將麻糬剝成小塊狀在撒上喜歡的糖粉就完成了喔。

客家麻糬 6

Tips:
7

1、剛蒸熟的麻糬溫度很高,如果要使用手揉的方式記得用隔熱手套並在外層再套上一個塑膠袋,這樣揉捏的時候就不用怕燙到了。

8

2、喜歡甜味明顯一點的人可以在步驟 1 的地方而外添加25g的砂糖到糯米糰當中。