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南瓜磅蛋糕

Yields1 Serving

南瓜磅蛋糕

 70 g 發酵牛油
 60 g 糖粉
 70 g 雞蛋液
 70 g 南瓜泥
 5 ml 朗姆酒
 60 g 低筋麵粉
 10 g 南瓜粉
 20 g 杏仁粉
 2 g 泡打粉
 450 g 蜂蜜南瓜丁
 南瓜籽 適量
1

蜂蜜南瓜丁:貝貝南瓜切丁蒸熟,放入蜂蜜中浸泡24小時以上。

2

牛油打軟後加入糖粉,打發至完全吸收。

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3

雞蛋液分3~4次加入中速打發。每加入一次,打至完全吸收後,再加入下一次。

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4

待牛油打發至體積增大,顏色發白後,加入朗姆酒打勻;再加入南瓜泥拌勻。

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5

將所有粉類事先混合過篩一次,再篩入打發好的牛油中。翻拌約100下,至麵糊呈現出有光澤的狀態。

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6

加入蜂蜜南瓜丁,稍微拌幾下。

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7

麵糊完成。裝入一次性裱花袋中,均勻擠入模具。

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8

兩邊高中間低抹好。表面撒上南瓜籽,震幾下模具。

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9

烤箱預熱170度,烤製約35分鐘。烤製約10分鐘的時候,刀子沾水從中間劃一道。

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10

脫模後,趁著能搞溫熱裹上保鮮膜冷藏1~2天后食用,口感佳!

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11

切片。

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12

裝袋。

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