準備好所有材料,牛油提前室溫軟化
軟化的牛油加入糖粉和低筋麵粉,用手指攪拌至屑狀粗粒,然後加入2個雞蛋黃攪拌成光滑的麵團,用保鮮膜蓋好,放入冰箱冷藏30分鐘。
南瓜去皮切小塊,蒸熟,搗爛後加白砂糖拌勻放涼後,加入1個雞蛋和1個蛋黃,用電動打蛋器攪拌均勻,然後加入淡奶油,用電動打蛋器攪拌均勻就做成了南瓜餡。
從冰箱取出麵團,擀成0.5cm厚的圓面皮,鋪在8寸的派模上,邊緣和底部用手壓實,用叉子在底部叉些洞
把南瓜餡倒入派皮內,9分滿。烤箱提前預熱至180℃後,模具放在烤架上,烤架放入烤箱中層,180℃先烤10分鐘。
不用取出,馬上轉150℃繼續烤30分鐘。
烤好之後,取出冷卻,放入冰箱冷藏20分鐘後再脫模,撒上椰蓉裝飾就可以了。
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