冬瓜洗淨後切塊;薏米提前用溫水浸泡1小時;排骨焯水,撈出後過涼水瀝乾;
排骨加水,大火燒開後撇去浮沫,放入薏米,加薑片、料酒,小火慢煮1小時;
排骨軟爛後,下冬瓜片煮半小時,起鍋前加鹽調味,撒枸杞即可;
蒜蓉、鹽、糖、生抽混合均勻,作為蘸料搭配著一起吃。