健康！高顏值！翡翠白玉太極羹 (Spinach Tofu & Egg Soup)

菠菜切成小段。

將玉米澱粉和水按1：3的比例混合均勻，準備2份。

鍋中水沸騰後，放入菠菜，加入鹽、白糖、胡椒粉調味，攪拌均勻，等湯煮滾，邊攪拌邊倒入玉米澱粉水，煮至湯汁濃稠，盛出備用。

鍋中水煮至沸騰，然放入已切成小粒的豆腐，加入鹽、白糖、胡椒粉調味，攪拌均勻，等湯煮滾，邊攪拌邊倒入玉米澱粉水，煮至湯汁濃稠，邊攪拌邊倒入蛋液，快速攪拌，盛出備用。

在大湯碗中同時倒入綠色和白色的湯汁，快到倒碗口時往兩邊拉，會形成一個太極樣式。

然後分別在湯的兩側倒入不同顏色的湯汁，形成一個圓點就完成啦。